שמן דגים, כמוצר ביולוגי ימי העשיר ב- ω -3 חומצות שומן רב -רוויות (כולל EPA ו- DHA), משך תשומת לב רבה. להלן תהליך הייצור שלה.
הראשון הוא הכנת חומרי גלם, בדרך כלל דגים ימיים גדולים כמו סרדינים וסלמון. לאחר שהדג מועבר חזרה משטח הדייג, מתבצעות סדרה של טיפול מקדים בסביבה בטמפרטורה נמוכה, כולל ניקוי זיהומים, הירידה, וכיוון וכו ', כדי למנוע את בשר הדגים להתחמצון ולהידרדר. יחד עם זאת, חומרי הגלם נבדקים בקפדנות כדי להבטיח רעננות ואיכות.
ואז מתבצע תהליך המיצוי. שיטות מיצוי נפוצות כוללות לחיצה ומיצוי ממס. שיטת הלחיצה יכולה לשמור יותר על חומרים מזינים, אך התשואה נמוכה יחסית; שיטת מיצוי הממס יכולה להשיג שמן דגי טוהר גבוה יותר, אך היא דורשת דמיון לאחר מכן. במהלך תהליך המיצוי, גורמים כמו טמפרטורה, לחץ ומינון ממס ישלטו בקפדנות כדי לשפר את יעילות המיצוי ואת איכות המוצר.
יש לטהר ולהפריד את שמן הדגים המופק. שיטות נפוצות כוללות זיקוק, משקעים, סינון וכו '. צעדים אלה מסירים זיהומים ומרכיבים מיותרים, ובכך משפרות את האיכות והיציבות של שמן הדגים כדי לענות על צרכיהם של מוצרים שונים, כמו שמן דגים המשמשים במוצרי בריאות הדורשים טוהר גבוה יותר.
השלב הבא הוא ריכוז ושכלול, כאשר התמצית מרוכזת לריכוז הנדרש על ידי אידוי ושיטות אחרות, וניתן לעצב עוד יותר את שמן הדגים על ידי דה -צבע, דאודוריזציה, דיאצידציה ואמצעים אחרים.
השלב האחרון הוא אריזות מוצרים, כאשר שמן הדגים המטוהר נארז לצורות שונות כמו נוזלים, כמוסות רכות וכמוסות קשות על פי מפרט ושימושים. על חומר האריזה להיות מתאים כדי להבטיח את הרעננות והיציבות של שמן הדגים במהלך ההובלה והאחסון.
